毎日食べても飽きのこない
バター香る食パン
毎日食べても飽きのこない
バター香る食パン
バターの自然な風味と小麦の香りを楽しめる基本の食パンです。
バター30％以上、乳脂肪分56％含有のパンテオンセレクトバターリッチを配合することで、自然なバターの風味とコクが広がり、毎日食べても飽きのこない食パンに仕上がります。
油脂利用のポイント
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パンテオンセレクトバターリッチ
バター30％以上、乳脂肪分56％のパンテオンセレクトバターリッチはリッチでありながらも、自然なバターの風味です。そのため、風味を活かしたい素材と合わせたいときに使うと、風味のじゃまをすることなく、素材本来の風味を引き立てます。
生地
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＜作り方＞
1.ミキシング Ｌ３分 ＭＬ５分↓ Ｌ２分 ＭＬ４分
2.捏上温度 ２７℃
3.発酵時間 ２７℃ ７５％ ６０分
4.分割重量 ２３５ｇ×４ （型容積４．１）
5.ベンチタイム ２０分
6.成型 モルダー使用 プルマン２斤型使用
7.ホイロ ３８℃ ８０％ ４０分
8.焼成 ２００℃ ３５分
ミヨシのポイント
シンプルな食パンだからこそ、パンテオンセレクトバターリッチの上品で自然なバターの風味が小麦のおいしさを引き立てています。