しっとりソフトな食感が持続、オレンジ香るパウンドケーキ

オレンジパウンドケーキ（ケークドールボトル併用）

しっとりソフトな食感が持続、オレンジ香るパウンドケーキ

オレンジパウンドケーキ（ケークドールボトル併用）

マーガリン『アトラクト』に、流動状ショートニング『ケークドールボトル』併用した、オーソドックスなパウンドケーキのレシピです。『ケークドールボトル』の使用により、ソフトでしっとりと仕上がり、その食感が持続します。オレンジの爽やかな風味がアクセントになっています。

油脂利用のポイント

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  • ＜材料・配合＞

    配合（％）

    ①アトラクト
    70
    　ケークドールボトル
    30
    　上白糖
    90
    　食塩
    0.5
    　特殊水飴
    10
    ②全卵
    100
    ③薄力粉
    80
    　強力粉
    10
    　アーモンドプードル
    10
    　B.P.
    2
    ④オレンジピール
    50

  • ＜作り方＞

    .【ミキシング（ビーター使用）】

    .　1）①を十分にすり合わせる

    .　2）②を数回に分けて加え、すり合わせる
    　（比重 0.75前後）

    .　3）③を加え合わせる

    .　4）④を加え合わせる

    .【生地重量】　紙型（40mm×150mm×H140mm） 125g

    .【焼成】　180℃　約26分

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