ヨーロピアンリッチシート
欧州産発酵バター27%含有、発酵バターのコクと発酵感を実現したシートマーガリン
10kg(500g×20枚)
製品ベネフィット
-
発酵バター置き換え可能
欧州産発酵バター27%含有、乳脂肪や発酵乳など複数の乳素材をブレンドしたシートマーガリンですので、お使いの発酵バターの置き換えが可能です。
-
おいしさ持続
複数の乳素材の相乗効果で、発酵バター本来の「芳醇な香り」 「さっぱりとした後口」「甘み」を再現しています。
-
作業しやすく、きれいな層
5~20℃ではバターと同様の物性ながら、25℃の高温領域ではバターよりも緩みにくい物性です。高温耐性に優れ、ホイロ耐性が良好です。
製品の使用方法
- ・お使いのシートバターやシートマーガリンと同様に、お使いいただけます。
- ・バターより急激に軟らかくなりにくい物性です。
※扱いやすい温度に調温してご使用ください。
製品仕様
製品名 | ヨーロピアンリッチシート |
---|---|
名称 | マーガリン |
荷姿 | 10kg(500g×20枚)段ボール箱 シートサイズ 250×210×10mm |
保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
賞味期間 | 製造後180日(未開封) |
原材料名 | 発酵バター、食用精製加工油脂、食用植物油脂、乳脂肪、食塩、脱脂粉乳、発酵乳/乳化剤、香料、カロチン色素 |
アレルギー物質 | 乳 |
用途 | 製菓・製パン折り込み用 |
製品の効果
冷蔵庫から出して、扱いやすい硬さまで軟らかくすると、バターは20℃以上で急激に軟らかくなります。
一方、ヨーロピアンリッチシートは20℃以上で急激に軟らかくなりにくい物性です。
ヨーロピアンリッチシートはバターに比べ作業温度帯が広く扱いやすいと言えます。
⇒高温耐性に優れ、よってホイロ耐性が良好です。
ミヨシ油脂企業サイト トランス脂肪酸のご心配について
ミヨシ油脂は10年以上前からトランス脂肪酸の低減化に取り組み、安心してお使いいただけるマーガリンをお届けしています。
ミヨシ油脂企業サイトはこちら
この製品を使ったレシピはこちら
-
発酵バター香る本格クロワッサン
芳醇な発酵バターの風味を楽しめるクロワッサンです。
乳成分56%(バター30%以上)のパンテオンセレクトバターリッチとシートマーガリンヨーロピアンリッチシートを使うため、芳醇な発酵バターの風味や甘みが引き立ちます。
バターシートだと大変な調温作業や折り込み作業も、シートマーガリンを使えば簡単です。ブリオッシュ コクのある味わい ジューシー バター風味
-
しっとり長持ちデニッシュ
しっとりした口当たりの良いデニッシュです。
練り込み油脂にサクセフレッシュとNEWホイップドール400を組み合わせることで、しっとりとしたデニッシュに仕上がります。欧州産発酵バター27%含有ヨーロピアンリッチシートを折り込むことで、発酵バター本来の香りや甘みを強く感じられるデニッシュです。ブリオッシュ コクのある味わい ジューシー バター風味