ヨーロピアンリッチシート
欧州産発酵バター27％含有、発酵バターのコクと発酵感を実現したシートマーガリン
10kg（500g×20枚）
製品ベネフィット
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発酵バター置き換え可能
欧州産発酵バター27％含有、乳脂肪や発酵乳など複数の乳素材をブレンドしたシートマーガリンですので、お使いの発酵バターの置き換えが可能です。
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おいしさ持続
複数の乳素材の相乗効果で、発酵バター本来の「芳醇な香り」 「さっぱりとした後口」「甘み」を再現しています。
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作業しやすく、きれいな層
5～20℃ではバターと同様の物性ながら、25℃の高温領域ではバターよりも緩みにくい物性です。高温耐性に優れ、ホイロ耐性が良好です。
製品の使用方法
- ・お使いのシートバターやシートマーガリンと同様に、お使いいただけます。
- ・バターより急激に軟らかくなりにくい物性です。
※扱いやすい温度に調温してご使用ください。
製品仕様
| 製品名 | ヨーロピアンリッチシート |
|---|---|
| 名称 | マーガリン |
| 荷姿 | 10kg（500g×20枚）段ボール箱 シートサイズ 250×210×10mm |
| 保存方法 | 要冷蔵（10℃以下） |
| 賞味期間 | 製造後180日（未開封） |
| 原材料名 | 発酵バター、食用精製加工油脂、食用植物油脂、乳脂肪、食塩、脱脂粉乳、発酵乳／乳化剤、香料、カロチン色素 |
| アレルギー物質 | 乳 |
| トランス脂肪酸 | トランス脂肪酸を低減した製品です。 |
| 用途 | 製菓・製パン折り込み用 |
製品の効果
ホイロ耐性が良好
冷蔵庫から出して、扱いやすい硬さまで軟らかくすると、バターは20℃以上で急激に軟らかくなります。
一方、ヨーロピアンリッチシートは20℃以上で急激に軟らかくなりにくい物性です。
ヨーロピアンリッチシートはバターに比べ作業温度帯が広く扱いやすいと言えます。
⇒高温耐性に優れ、よってホイロ耐性が良好です。