製品ベネフィット
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おいしさ持続
乳製品を使用した発酵バター風味のシートマーガリンで、発酵感がクロワッサン・デニッシュに広がり、おいしさが長続きします。
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作業しやすく、きれいな層
バターに比べて作業しやすい物性で、優れた伸展性を付与します。
製品の使用方法
- ・お使いのシートバターやシートマーガリンと同様に、お使いいただけます。
- ・バターより急激に軟らかくなりにくい物性です。
※扱いやすい温度に調温してご使用ください。
製品仕様
| 製品名 | ヨーロピアンシート100 |
|---|---|
| 名称 | マーガリン |
| 荷姿 | 10kg（500g×20枚）段ボール箱 シートサイズ250×210×10mm |
| 保存方法 | 要冷蔵（10℃以下） |
| 賞味期間 | 製造後180日（未開封） |
| 原材料名 | 食用植物油脂、食用精製加工油脂、食用動物油脂、乳脂肪、脱脂濃縮乳、食塩、脱脂粉乳／乳化剤、香料、カロチン色素 |
| アレルギー物質 | 乳、大豆 |
| トランス脂肪酸 | トランス脂肪酸を低減した製品です。 |
| 用途 | 製菓・製パン折り込み用 |
製品の効果
冷蔵庫から出して、扱いやすい硬さまで軟らかくすると、発酵バターは20℃以上で急激に軟らかくなります。
一方、ヨーロピアンシート100は20℃以上で急激に軟らかくなりにくい物性です。
ヨーロピアンシート100はバターに比べ作業温度帯が広く扱いやすいと言えます。
⇒高温耐性に優れ、よってホイロ耐性が良好。