製品ベネフィット
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おいしさ持続
粉末油脂と製パン材料により、パンをソフトにし、ソフトさを持続させることができます。
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生地に均一に分散し、効果を十分に発揮し、ボリュームのあるパンに
粉末状のため、生地中で均一に分散し、効果を十分に発揮します。生地の伸展性が向上し、ボリュームのあるパンに仕上がります。
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いつでも焼きたて提供
冷凍による生地へのダメージを抑えるため、生地冷凍、焼成後冷凍が可能になり、計画的な生産が可能になります。食品ロスの削減にもつながります。
製品の主な特長
- ・粉末油脂と製パン材料により、パンをソフトにし、持続させることができます。
- ・冷凍による生地へのダメージを抑えるため、生地冷凍、焼成後冷凍が可能です。
- ・粉末状のため、オールインミックス可能で、生地中で均一に分散する効果が高くなっています。
- ・生地の伸展性が向上するため、ボリュームのあるパンに仕上がります。
製品の使用方法
- ・マーガリンやショートニングと併用して、お使いいただけます。
- ・使用量は小麦粉の10％で、本捏の最初のミキシング時から添加してください。
- ・菓子パンやバターロールなどの油脂の多い配合の場合は、マーガリンまたはショートニングなどを追加してください。
製品仕様
| 製品名 | プロファット10 |
|---|---|
| 名称 | 製菓材料 |
| 荷姿 | 10㎏ 段ボール箱 |
| 保存方法 | 直射日光、湿気を避け25℃以下で保管 |
| 賞味期間 | 製造後360日（未開封） |
| 原材料名 | 食用植物油脂、大豆粉、小麦粉、コーンシロップ、ブドウ糖／乳化剤、カゼインNa（乳由来）、ビタミンC、香料、酵素、酸化防止剤（トコフェロール） |
| アレルギー物質 | 乳、小麦、大豆 |
| トランス脂肪酸 | トランス脂肪酸を低減した製品です。 |
| 用途 | 製パン練り込み用 |