製品ベネフィット
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ソフトさとしっとり感が長時間持続
パールインプラスは、配合された乳化剤と酵素の相乗効果により、食感を維持します。焼き菓子に使用すると、ソフトさとしっとり感が長時間持続します。また、老化によるもろさやざらつきを抑制し、滑らかな食感も保ちます。
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低消泡性
生地中の気泡を壊しにくいため、さまざまな製法でご使用いただけます。
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使いやすさ
流動状のため、計量がしやすく作業性が良好です。
製品の使用方法
- ・従来ご使用の練り込み油脂の一部置き換えや、上乗せ添加でご使用ください。詳細は本ページ下部より資料をダウンロードしていただき、ご確認ください。
- ・本製品は、食感維持機能を持つ油脂であり、起泡性はありません。
製品仕様
| 製品名 | パールインプラス |
|---|---|
| 名称 | 食用加工油脂 |
| 荷姿 | 10kg バッグインボックス |
| 保存方法 | 直射日光、湿気を避け20℃以下で保管 |
| 賞味期間 | 製造後150 日(未開封) |
| 原材料名 | 食用植物油脂／グリセリン、乳化剤、トレハロース、酵素、酸化防 止剤（トコフェロール） |
| アレルギー物質 | 大豆 |
| 用途 | 洋菓子、製パン |
製品の効果
パールインプラスを使用すると、ソフトな食感が長期間持続します。
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