パールインプラス

酵素配合の機能性乳化油脂

10kg

ベネフィット 使用方法 製品仕様 製品の効果

製品ベネフィット

  • ソフトさとしっとり感が長時間持続

    パールインプラスは、配合された乳化剤と酵素の相乗効果により、食感を維持します。焼き菓子に使用すると、ソフトさとしっとり感が長時間持続します。また、老化によるもろさやざらつきを抑制し、滑らかな食感も保ちます。

  • 低消泡性

    生地中の気泡を壊しにくいため、さまざまな製法でご使用いただけます。

  • 使いやすさ

    流動状のため、計量がしやすく作業性が良好です。

製品の使用方法

  • 従来ご使用の練り込み油脂の一部置き換えや、上乗せ添加でご使用ください。詳細は本ページ下部より資料をダウンロードしていただき、ご確認ください。
  • 本製品は、食感維持機能を持つ油脂であり、起泡性はありません。

製品仕様

製品名 パールインプラス
名称 食用加工油脂
荷姿 10kg バッグインボックス
保存方法 直射日光、湿気を避け20℃以下で保管
賞味期間 製造後150 日(未開封)
原材料名 食用植物油脂/グリセリン、乳化剤、トレハロース、酵素、酸化防
止剤(トコフェロール)
アレルギー物質 大豆
用途 洋菓子、製パン

製品の効果

パールインプラスを使用すると、ソフトな食感が長期間持続します。