製品ベネフィット
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バターとの併用でおいしさアップ
さまざまな乳素材の組み合わせ効果により、バター併用、単独使用ともにパンや菓子に良好なバター風味を付与できます。
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幅広いアイテムに使用可能
バター感、ミルク感にクセがないので、さまざまな製品にご使用いただけます。
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安定したきれいな仕上がり品質
抱卵性・クリーミング性が良く、バターより安定して高い品質の製品を作れます。
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焼成後も豊かな香り
乳脂肪入りの粉末油脂が配合されており、焼成後もコクと風味が残ります。
製品の使用方法
- ・バターと同様にお使いいただけます。
※使用量はバターと同量です。 - ・バターのように急激に軟らかくなりにくい物性です。
※扱いやすい温度に調温してご使用ください。
製品仕様
| 製品名 | パンテオンシルフィー |
|---|---|
| 名称 | マーガリン |
| 荷姿 | 10kg(500gアルミパーチ包装×20個) 段ボール箱 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| 賞味期間 | 製造後120日(未開封) |
| 原材料名 | 食用精製加工油脂、食用植物油脂、たんぱく質濃縮ホエイパウダー（乳成分を含む）、クリーミングパウダー、粉末油脂、チーズパウダー／乳化剤、香料、アナトー色素 |
| アレルギー物質 | 乳 |
| トランス脂肪酸 | トランス脂肪酸を低減した製品です。 |
| 用途 | 製菓・製パン全般 |
製品の効果
温度による硬さの変化を物性値により比較しました
冷蔵庫から出して、扱いやすい硬さまで軟らかくすると、バターは20℃以上で急激に軟らかくなります。
一方、パンテオンシルフィーは20℃以上で急激に軟らかくなりにくく、バターに比べ作業温度帯が広く扱いやすいと言えます。