シャノンヨークCP

卵黄と乳脂肪を配合したコクのある加糖ファットスプレッド

10kg

ベネフィット 使用方法 製品仕様 製品の効果

製品ベネフィット

  • コクの付与

    卵黄と乳脂肪を配合しているため、カスタードのような深いコクが広がります。

  • すっきりとした甘さで素材を引き立てる

    砂糖と水あめの組み合わせですっきりとした甘さとなっています。

  • 作業性の向上

    塗りやすい硬さで、手塗りによるロールインも可能です。

  • 卵黄のコクが活きたフィリングクリームが作れる

    クリーミング性に優れており、ホイップするだけで卵黄のコクが活きたフィリングクリームができあがります。

製品の使用方法

  • パンの練り込みや、手塗りによるロールインでお使いいただけます。
  • ホイップしてフィリングクリームとしてご使用いただけます。

製品仕様

製品名 シャノンヨークCP
名称 風味ファットスプレッド(加糖)
荷姿 10㎏ 段ボール箱
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
賞味期間 製造後180日(未開封)
原材料名 食用精製加工油脂、食用植物油脂、乳脂肪(乳成分を含む)、糖類(砂糖、水あめ)、加糖卵黄(卵を含む)/乳化剤、香料、カロチン色素
アレルギー物質 乳、卵
トランス脂肪酸 トランス脂肪酸を低減した製品です。
用途 製パン折り込み、バタークリーム用

製品の効果

シャノンヨークCPは短時間で比重が軽くなり、クリーミングすることができます。
※C-20(油脂の硬さの番手)で比較

クリーミング後、絞り袋で絞って各温度で1日保管しておくと、シャノンヨークCP は保管中の油の染み出しも少なく、保形性が良好です。
コッペパンやブリオッシュなどへのサンドクリームにお使いいただけます。
※C-20(油脂の硬さの番手)で比較