シャノンヨークCP

卵黄と乳脂肪を配合したコクのある加糖ファットスプレッド

10kg

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ベネフィット 使用方法 製品仕様 製品の効果

製品ベネフィット

  • コクの付与

    卵黄と乳脂肪を配合しているため、カスタードのような深いコクが広がります。

  • すっきりとした甘さで素材を引き立てる

    砂糖と水あめの組み合わせですっきりとした甘さとなっています。

  • 作業性の向上

    塗りやすい硬さで、手塗りによるロールインも可能です。

  • 卵黄のコクが活きたフィリングクリームが作れる

    クリーミング性に優れており、ホイップするだけで卵黄のコクが活きたフィリングクリームができあがります。

製品の使用方法

  • ・パンの練り込みや、手塗りによるロールインでお使いいただけます。
  • ・ホイップしてフィリングクリームとしてご使用いただけます。

製品仕様

製品名 シャノンヨークCP
名称 風味ファットスプレッド（加糖）
荷姿 10㎏　段ボール箱
保存方法 要冷蔵（10℃以下）
賞味期間 製造後180日（未開封）
原材料名 食用精製加工油脂、食用植物油脂、乳脂肪（乳成分を含む）、糖類（砂糖、水あめ）、加糖卵黄（卵を含む）/乳化剤、香料、カロチン色素
アレルギー物質 乳、卵
用途 製パン折り込み、バタークリーム

製品の効果

シャノンヨークCPは短時間で比重が軽くなり、クリーミングすることができます。
※C-20（油脂の硬さの番手）で比較

クリーミング後、絞り袋で絞って各温度で1日保管しておくと、シャノンヨークCP は保管中の油の染み出しも少なく、保形性が良好です。
コッペパンやブリオッシュなどへのサンドクリームにお使いいただけます。
※C-20（油脂の硬さの番手）で比較

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