製品ベネフィット
-
コクの付与
卵黄と乳脂肪を配合しているため、カスタードのような深いコクが広がります。
-
すっきりとした甘さで素材を引き立てる
砂糖と水あめの組み合わせですっきりとした甘さとなっています。
-
作業性の向上
塗りやすい硬さで、手塗りによるロールインも可能です。
-
卵黄のコクが活きたフィリングクリームが作れる
クリーミング性に優れており、ホイップするだけで卵黄のコクが活きたフィリングクリームができあがります。
製品の使用方法
- ・パンの練り込みや、手塗りによるロールインでお使いいただけます。
- ・ホイップしてフィリングクリームとしてご使用いただけます。
製品仕様
| 製品名 | シャノンヨークCP |
|---|---|
| 名称 | 風味ファットスプレッド（加糖） |
| 荷姿 | 10㎏ 段ボール箱 |
| 保存方法 | 要冷蔵（10℃以下） |
| 賞味期間 | 製造後180日（未開封） |
| 原材料名 | 食用精製加工油脂、食用植物油脂、乳脂肪（乳成分を含む）、糖類（砂糖、水あめ）、加糖卵黄（卵を含む）/乳化剤、香料、カロチン色素 |
| アレルギー物質 | 乳、卵 |
| トランス脂肪酸 | トランス脂肪酸を低減した製品です。 |
| 用途 | 製パン折り込み、バタークリーム用 |
製品の効果
シャノンヨークCPは短時間で比重が軽くなり、クリーミングすることができます。
※C-20（油脂の硬さの番手）で比較
クリーミング後、絞り袋で絞って各温度で1日保管しておくと、シャノンヨークCP は保管中の油の染み出しも少なく、保形性が良好です。
コッペパンやブリオッシュなどへのサンドクリームにお使いいただけます。
※C-20（油脂の硬さの番手）で比較