製品ベネフィット
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バターより濃厚なコクと風味
液状のバターオイルを67.5%配合したオイルで、フルーティーで甘みのある香気成分「ラクトン」をバターの3倍以上多く含んでいます。パンに少量かけたり、塗ったりするだけで、バター特有のフルーティーで甘みのあるコクや香りを付与できます。
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パンにツヤを付与し、乾きを抑制
パンに塗ることで、ツヤを付与し、また表面が乾きにくくなります。
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溶解不要で時短・省力
常温で液状のバターオイルとなたね油をブレンドしているため、バターのように溶解する手間を省けます
長時間冷蔵庫に入れて油の結晶が浮遊していても、しばらく常温に放置すれば、結晶はなくなります。 -
使いやすい酸化防止ボトル入り
酸化を防ぎ、鮮度を保つボトル入りで片手で持ちやすく、ソフトで使いやすいボトルです。
製品の使用方法
- ・パンの焼成前や後に塗ったり、仕上げにかけてお使いください。
- ・ラスクをお作りの際染み込ませて使用したり、マドレーヌやフィナンシェの落とし油、塗り卵の代替、スープのコクアップなど様々な用途でご使用いただけます。
製品仕様
製品名 | サブール |
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名称 | 乳等を主要原料とする食品 |
荷姿 | 4.8㎏(400gポリボトル×12本) 段ボール箱 |
保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
賞味期間 | 製造後150日(未開封) |
原材料名 | 分別バターオイル(乳成分を含む)(オランダ製造)、なたね油/酸化防止剤(ビタミンE) 無脂乳固形分:- 乳脂肪分:67.5% 植物性脂肪分:32.0% |
アレルギー物質 | 乳 |
用途 | 風味付け、つやだし、乾燥防止 |
この製品を使ったレシピはこちら
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【西山重明シェフレシピ】
クイニーアマン焼成後のデニッシュに「サブール」を使用したシロップを
かけるだけの「かんたんクイニーアマン」です。ブリオッシュ コクのある味わい ジューシー バター風味
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【井上克哉シェフレシピ】
もっちりチーズ塩パンチーズをのせたもっちり食感の塩パンです。
ブリオッシュ コクのある味わい ジューシー バター風味
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しっとり長持ちブリオッシュ
自然なバター風味のブリオッシュです。
ブリオッシュは乾きやすいですが、ソフト化機能のあるパールインショートニングにより、しっとりソフトに仕上がります。焼き上がりの表面に液状のサブールを塗り、さらに乾きを抑え、しっとりさせることができます。ブリオッシュ コクのある味わい ジューシー バター風味
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ごろごろくるみの濃厚ブラウニー
外はさっくり、中はしっとりとした濃厚なブラウニーです。バター30%以上含有のパンテオンセレクトバターリッチを練り込んだブラウニー生地に、更にバターのコクが広がる液状の「サブール」を焼成後に塗ることで、より濃厚な味わいが楽しめます。
ブリオッシュ コクのある味わい ジューシー バター風味
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タラッリ(ガーリック)
南イタリア発祥の伝統おつまみスナックです。
ブリオッシュ コクのある味わい ジューシー バター風味
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ケーク・サレ
フランスで伝統的に親しまれている甘くない総菜ケーキです。
ブリオッシュ コクのある味わい ジューシー バター風味
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ウェルシュケーキ
イギリス・ウェールズ地方を代表する伝統菓子です。シンプルで飽きのこないおいしさです。
ブリオッシュ コクのある味わい ジューシー バター風味