製品ベネフィット
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パサつきを抑えて美味しさ持続
微細な乳化構造と配合する複数の乳化剤と糖質の効果で、パンのパサつきを抑えてソフトにし、おいしさを保ちます。
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商品の品質が安定
グルテンネットワークを強化し、生地の伸展性が向上します。商品の品質が安定します。
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老化しやすいパンのしっとり感持続
ココアパンやレーズンパン、チルドパンなど老化しやすいパンの口溶けを向上させ、パサつきを抑え、しっとり感を長続きさせます。
製品の使用方法
- ・従来ご使用の油脂と用途に応じて置き換えて、お使いください。
- ・酵素を使用しておりませんので、中種から添加することも可能です。
- ・添加量によっては少し生地が緩むことがありますが、加水の調整をしていただければ問題ありません。
製品仕様
| 製品名 | サクセフレッシュS/サクセフレッシュ |
|---|---|
| 名称 | 食用加工油脂 |
| 荷姿 | 7.5㎏/15㎏ 段ボール箱 |
| 保存方法 | 要冷蔵（10℃以下） |
| 賞味期間 | 製造後150日(未開封) |
| 原材料名 | 食用植物油脂／ソルビトール、乳化剤、香料（乳由来）、pH調整剤 |
| アレルギー物質 | 乳 |
| トランス脂肪酸 | トランス脂肪酸を低減した製品です。 |
| 用途 | パン練り込み用 |