製品ベネフィット
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濃厚なバター風味
バター分25％を配合し、バター本来の風味と濃厚なコクにこだわりました。（乳脂肪分50％）
焼成後の後残りの風味も付与したいパン・菓子、料理でお使いいただくと、バターの風味とコクが加わり、美味しさがさらに引き立ちます。 -
作業性の向上（扱いやすさ）
空気を抱き込みやすく、抱卵性に優れています。
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商品の品質が安定
温度変化による影響が少なく、品質が安定しています。
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食品添加物を配合していない
原材料に乳化剤、香料、着色料等の食品添加物を配合していないので、食品添加物を気にされるお客さまにもおすすめできます。
製品の使用方法
- ・バターと同様にお使いいただけます。
※使用量はバターと同量ですので、バターの代替としてお使いください。 - ・バターのように急激に軟らかくなりにくい物性です。
※扱いやすい温度に調温してご使用ください。
製品仕様
| 製品名 | アトラクトリッチ |
|---|---|
| 名称 | 乳等を主要原料とする食品 |
| 荷姿 | 5kg（500g アルミパーチ包装×10個） 段ボール箱 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| 賞味期間 | 製造後120日(未開封) |
| 原材料名 | 乳脂肪、バター、食用精製加工油脂、食用植物油脂、バターパウダー、たんぱく質濃縮ホエイパウダー 無脂乳固形分：0.6％ 乳脂肪分：50.5％ 植物性脂肪分：36.5％ |
| アレルギー物質 | 乳 |
| トランス脂肪酸 | トランス脂肪酸を低減した製品です。 |
| 用途 | 製菓・製パン全般 |
| 製品名 | アトラクトリッチ10kg |
|---|---|
| 名称 | 乳等を主要原料とする食品 |
| 荷姿 | 10kg 段ボール箱 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| 賞味期間 | 製造後150日(未開封) |
| 原材料名 | 乳脂肪、バター、食用精製加工油脂、食用植物油脂、バターパウダー、たんぱく質濃縮ホエイパウダー 無脂乳固形分：0.6％ 乳脂肪分：50.5％ 植物性脂肪分：36.5％ |
| アレルギー物質 | 乳 |
| トランス脂肪酸 | トランス脂肪酸を低減した製品です。 |
| 用途 | 製菓・製パン全般 |
製品の効果
温度による硬さの変化を物性値により比較しました
冷蔵庫から出して、扱いやすい硬さまで軟らかくすると、
バターは20℃以上で急激に軟らかくなります。
一方、アトラクトリッチは20℃以上で急激に軟らかくなりにくい物性です。
アトラクトリッチはバターに比べ作業温度帯が広く扱いやすいと言えます。