アトラクトリッチ
バター25%含有で、濃厚なコクにこだわった油脂
5kg(500g×10個)・10kg
製品ベネフィット
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濃厚なバター風味
バター分25%を配合し、バター本来の風味と濃厚なコクにこだわりました。(乳脂肪分50%)
焼成後の後残りの風味も付与したいパン・菓子、料理でお使いいただくと、バターの風味とコクが加わり、美味しさがさらに引き立ちます。 -
作業性の向上(扱いやすさ)
空気を抱き込みやすく、抱卵性に優れています。
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商品の品質が安定
温度変化による影響が少なく、品質が安定しています。
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食品添加物を配合していない
原材料に乳化剤、香料、着色料等の食品添加物を配合していないので、食品添加物を気にされるお客さまにもおすすめできます。
製品の使用方法
- ・バターと同様にお使いいただけます。
※使用量はバターと同量ですので、バターの代替としてお使いください。 - ・バターのように急激に軟らかくなりにくい物性です。
※扱いやすい温度に調温してご使用ください。
製品仕様
製品名 | アトラクトリッチ |
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名称 | 乳等を主要原料とする食品 |
荷姿 | 5kg(500g アルミパーチ包装×10個) 段ボール箱 |
保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
賞味期間 | 製造後120日(未開封) |
原材料名 | 乳脂肪、バター、食用精製加工油脂、食用植物油脂、バターパウダー、たんぱく質濃縮ホエイパウダー 無脂乳固形分:0.6% 乳脂肪分:50.5% 植物性脂肪分:36.5% |
アレルギー物質 | 乳 |
用途 | 製菓・製パン全般 |
製品名 | アトラクトリッチ10kg |
---|---|
名称 | 乳等を主要原料とする食品 |
荷姿 | 10kg 段ボール箱 |
保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
賞味期間 | 製造後150日(未開封) |
原材料名 | 乳脂肪、バター、食用精製加工油脂、食用植物油脂、バターパウダー、たんぱく質濃縮ホエイパウダー 無脂乳固形分:0.6% 乳脂肪分:50.5% 植物性脂肪分:36.5% |
アレルギー物質 | 乳 |
用途 | 製菓・製パン全般 |
製品の効果
冷蔵庫から出して、扱いやすい硬さまで軟らかくすると、
バターは20℃以上で急激に軟らかくなります。
一方、アトラクトリッチは20℃以上で急激に軟らかくなりにくい物性です。
アトラクトリッチはバターに比べ作業温度帯が広く扱いやすいと言えます。
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この製品を使ったレシピはこちら
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しっとり食感の濃厚バター風味食パン
はちみつやきび糖を練り込んだリッチな配合の食パンです。
バター配合のアトラクトリッチとNEWホイップドール400を配合することで、濃厚なバターの風味やコクが際立ち、しっとりと優しい甘さで、何もつけずにそのまま食べても美味しい食パンに仕上がります。ブリオッシュ コクのある味わい ジューシー バター風味
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フランスパン粉の変わり食感ブリオッシュ
フランスパン粉を配合し、バター配合のアトラクトリッチで濃厚なバターの風味を付与したブリオッシュです。
生地の穴にアトラクトリッチで作ったシュガーマーガリンを絞って、パールシュガーをトッピングして焼成すると、さらに濃厚なバターの香りが広がります。ブリオッシュ コクのある味わい ジューシー バター風味
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バター香るフラワーデニッシュ
お花の形をした、ひと口サイズにちぎって食べやすいデニッシュです。
折り込み油脂にアトラクトシート、練り込み油脂にアトラクトリッチを使用しており、濃厚なバターの風味が付与され、しっかりと焼き残ります。ボリュームがあり、売り場を華やかにするデニッシュです。ブリオッシュ コクのある味わい ジューシー バター風味
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濃厚バター風味がしっかり香るテーブルロール
シンプルに小麦粉の味を楽しめる、毎日食べても飽きのこない基本のテーブルロールです。
バター分25%、乳脂50%のアトラクトリッチを使用しており、バターの風味が付与され、また焼成後の後残りの風味が持続します。ブリオッシュ コクのある味わい ジューシー バター風味
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あんぱん
バター配合のアトラクトリッチの濃厚なバター風味が、コクや美味しさを引き立てるあんぱんです。
ブリオッシュ コクのある味わい ジューシー バター風味
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しっとりココアメロンパン
しっとりとした食感のメロン皮が特長のココアメロンパンです。
練り込み油脂にソフト化機能のあるサクセフレッシュを使用することで、メロンパン特有の乾きを抑えしっとり感が続きます。ブリオッシュ コクのある味わい ジューシー バター風味
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スティックファーブルトン
優しいミルク風味とクランベリーの酸味が味わえるスティックタイプの贅沢スイーツ
ブリオッシュ コクのある味わい ジューシー バター風味