アトラクトシート | MIYOSHI NO KIMOCHI

アトラクトシート

コクや乳脂感が付与でき、焼き残り良好なバター20％含有のシートマーガリン

10kg（500g×20枚）

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ベネフィット使用方法製品仕様製品の効果

製品ベネフィット

おいしさ持続

バター（20%含有）、焦がしバターオイルや発酵乳を配合し、コクがあり、ジューシー感のあるクロワッサン、デニッシュに仕上がります。（乳脂肪分24%）
焼き残りの風味

焼き上がった後にも、良好なバター風味が持続します。
作業しやすく、きれいな層

5～20℃ではバターと同様の物性ながら、25℃の高温領域ではバターよりも緩みにくい物性です。高温耐性に優れ、ホイロ耐性が良好です。

製品の使用方法

・お使いのシートバターやシートマーガリンと同様に、お使いいただけます
・バターより急激に軟らかくなりにくい物性です。
　※扱いやすい温度に調温してご使用ください。

製品仕様

製品名	アトラクトシート
名称	マーガリン
荷姿	10kg（500g×20枚）段ボール箱シートサイズ　250×210×10mm
保存方法	要冷蔵（10℃以下）
賞味期間	製造後180日（未開封）
原材料名	食用精製加工油脂、食用植物油脂、バター、乳脂肪、食塩、発酵乳、乳等を主要原料とする食品、バターパウダー、脱脂粉乳／香料
アレルギー物質	乳、大豆
トランス脂肪酸	トランス脂肪酸を低減した製品です。
用途	製菓・製パン折り込み用

製品の効果

良好な食感が持続する

アトラクトシート、国産バターシートで焼成したクロワッサンの1日後の食感の比較をおこないました。
クロワッサンへの針入試験を測定し始めると、国産バターシートに比べて、アトラクトシートで焼成したクロワッサンが軽い力で針入していきます。
これはアトラクトシートの方が軟らかく、歯切れが良いことを示しています。
そのため、アトラクトシートは日にちが経っても、サクサクとした食感が続きます。